該文章用iNose電子鼻進行實驗，開展了如下實驗。 【摘要】：試驗采用一款新型智能電子鼻系統(tǒng)，對3種不同品牌的14個醬油樣品進行不同識別模式分析。結果表明：電子鼻傳感器對各種醬油的氣味有特定的反應，能夠有效收集不同品牌醬油的特征數(shù)據(jù)；運用PCA分析電子鼻檢測的數(shù)據(jù)，可以有效區(qū)分不同品牌的釀造醬油；運用DFA建立的3種不同品牌醬油的識別模型，可以正確識別醬油品牌，識別率為100 ；運用LDA線性判別分析，可以區(qū)分3種不同品牌的醬油。因此，電子鼻結合適當?shù)淖R別模式可以用于不同品牌醬油的區(qū)分和識別。 【關鍵詞】：電子鼻；識別模式；不同品牌；醬油；區(qū)分；電子鼻；氣味指紋分析系統(tǒng)；氣體分析儀；質構儀；電子舌；氣味分析儀；離子遷移譜；生物芯片；3D打印機；肉嫩度儀；物性測試儀；凝膠強度測定儀；微量過濾系統(tǒng) |
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