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1.脆性測試儀簡介

脆性測試儀又稱質構儀，物性分析儀，TA質構儀。它是由能使樣品產生變化的機械裝置組成主要物理結構，儀器圍繞距離、時間和作用力三者進行測試并進行相應的結果分析，反映的是樣品與力學特性有關的質地特性。上海瑞玢供應的質構儀能通過質構儀自帶的軟件進行數據分析，從而得到樣品的拉伸脆性等物性指標，如薯片的脆度、方便面的脆性和梨子的酥脆性等，為物品的儲藏和運輸等研究提供客觀性數據指導。

2.脆性測試儀特點

（1）脆性測試儀高準確度、高精確度：可達0.0001mmm；

（2）脆性測試儀操作方便易學：操作界面簡潔，配備有操作手冊；

（3）脆性測試儀具有自我保護機制，儀器安裝急停按鈕且軟件內置保護程序；

（4）脆性測試儀含多種測試方法，如單次測試、TPA測試、保持測試、循環測試和其他特殊測試方法；

（5）脆性測試儀能實時顯示數據，顯示框實時顯示力、時間、距離、大力等；

（6）脆性測試儀軟件免費升級；

（7）脆性測試儀軟件中自帶方法庫（300多種方法）。

3.脆性測試儀技術參數

（1）力量感應元：一般配備20kg力量感應元，1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可選；

（2）力量感應元校準誤差：誤差小于0.01%；

（3）位移精度：≤0.0001mm

（4）測試移動距離：0～400mm(根據需要加長)

（5）檢測速度：0.01～45mm/s可由軟件設定控制

（6）速度解析度：0.001mm/s，精度優于0.1%

（7）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒.

*（8）.測試指標：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、堅實度（Firmness）、彈性（Springginess）、延展性（Extension）、凝膠強度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、膠著性（Stickiness/Tackiness）、回復性（Resilience）、韌性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纖維強度（Fibrousness）、屈服點（Yield）、粘著性（Adhesiveness）等。

（9）儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。

（10）結果分析：數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。

4.脆性測試儀應用

（1）水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休閑食品；

（2）果凍、果醬、調味醬等凝膠中，面團、面條，烘焙食品，肉制品，水產品，乳制品，化妝品、材料、制藥、煙草等

5.脆性測試儀售后服務

（1）非人為損壞質保期一年；

（2）現場安裝培訓；

（3）遠程技術指導；

（4）協助實驗方案制定。